Webshop

Deze Moulin Brûlé (AOP Anjou Blanc) is gemaakt van 100% chenin blanc, afkomstig van een perceel met een ondiepe bodem van spiliet (door inwerking van zeewater verweerd basalt). De druiven worden met de hand geplukt. Na zachte persing en statische klaring van 24-48 uur vindt de (alcoholische en malolactische) vergisting plaats met van nature plaatselijk aanwezige gisten. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden in Frans eikenhouten vaten van 225 en 600 liter.
Dit is niet zo maar een witte Anjou, maar een wijn met veel karakter, die met gemak een aantal jaar kan rijpen. Fris en fruitig van geur in zijn jeugd, mondvullend, krachtig en eerlijk, met aroma’s van room en nectarine, goed van structuur met een prachtig lange afdronk. Het verdient aanbeveling deze wijn eerst te karafferen.

Het domaine, sinds 2018 in handen van Myrtille & Cédric Bourez, heeft 10 hectare wijngaarden in de beste delen van de Anjou Noir (het westelijk deel van Anjou), verdeeld onder enkele appellations, waaronder Savennières. De bodems van deze wijngaarden zijn erg divers, met onder andere schist, vulkanisch gesteente, zand en zandsteen. Er waait een koude en vochtige noordenwind door de wijngaarden, genaamd Galerne. Hier is het domaine naar vernoemd.

De familie Bourez maakt hun prachtige wijnen met respect voor het land met minimale interventies. Ze nemen de tijd die het kost om goede wijn te maken.