Webshop

Sevillana Cask Finish is een zeer beperkte editie – wereldwijd zijn er slechts 9.000 flessen geproduceerd – van de bekende rum uit de Filipijnen, verkregen door de distillatie van melasse van suikerriet dat wordt geteeld en gedistilleerd op het eiland Negros, waar ook de rijping plaatsvindt. Het is een blend van rum die 5 tot 12 jaar heeft gerijpt, eerst in ex-bourbonvaten, vervolgens in ex-oloroso sherryvaten en ten slotte in vaten waarin de typische sinaasappellikeur van Sevilla, de vino de naranja, heeft gezeten. Het resultaat? Een minder zoete distillatie dan de klassieke Don Papa 7 jaar, waarbij de bitterheid van de sinaasappels de zoete karamel van de melasse in evenwicht brengt. In de mond is hij rond, intens, met tonen van gekonfijt fruit, kruiden, zoethout en bittere sinaasappels.